Tort kubusiowo - truskawkowy

Tort kubusiowo - truskawkowy

Składniki :

- 3 krążki biszkoptowe
- około 600 g truskawek w całości ( dokładnie umytych )
- 0/5 litra zblenderowanych truskawek ( naturalnego soku z truskawek )
- 0/5 malinowego kubusia
- około 100 g budyniu śmietankowego
- cukier
- 2 czekolady

Przygotowanie :

Pierwszy spód wkładam do tortownicy i układam na nim połowę truskawek które wcześniej przecinam na pół . Następnie w garnku o grubym dnie gotuję sok truskawkowy i szklankę kubusia malinowego  oraz dodaję do smaku cukru . Pozostałego kubusia mieszam z budyniem . Gdy sok się zagotuję postępuję tak jak przy zwykłym budyniu na mleku . Ciepłym ale nie gorącym budyniem zalewam pierwszą warstwę następnie drugą . Następnie całość przykrywam trzecim krążkiem . W kompieli wodnej rozpuszczam czekolady którymi dokładnie nacieram zimny tort który na koniec dekoruję i  wstawiam do lodówki . Życzę smacznego :-)

Krewetki w sosie śmietanowo - koperkowym

Krewetki w sosie śmietanowo - koperkowym

Składniki :

- około 150 g mięsa z krewetek
- czosnek granulowany
- pieprz cayenne
- olej
- 6 pomidorków koktajlowych cherry
- 6 pomidorków koktajlowych zwykłych
- 6 pieczarek
- 1 cebula
- 200 ml śmietanki 18%
- 1/4 pęczka koperku
- sól

Przygotowanie :

Mięso z krewetek marynuję w sporej ilości granulowanego czosnku oraz w  pieprzu cayenne i odstawiam na bok . Następnie obieram  cebulę i kroję ją w kostkę , myję pieczarki i pomidorki . Pieczarki kroję w ćwiartki a pomidorki wzdłuż na pół . Pokrojoną cebulę szklę na rozgrzanym oleju , następnie dodaję ćwiartki pieczarek oraz krewetki wszystko zalewam śmietanką chwilę gotuję doprawiam do smaku i dodaję pomidorki koktajlowe oraz koperek . Życzę smacznego :-)

Wołowina w konfiturze śliwkowo - malinowej

Wołowina w konfiturze śliwkowo - malinowej

Składniki :

- 3 porcje steka wołowego ( np : antrykot )
- sól . pieprz
- pieprz cayenne
- 3- 4 śliwki obrane ze skórek i pozbawione pestek
- 100 g malin
- łyżka masła
- olej

Przygotowanie :

Mięso myję i doprawiam czarnym  pieprzem i ostawiam . W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło i duszę na nim śliwki lekko podlewając wodą . Gdy konfitura będzie już gładka doprawiam ją pieprzem cayenne ewentualnie  kwaskiem cytrynowym i na dosłownie moment dodaję umyte maliny . Następnie smażę steki pod koniec smażenia doprawiam je solą . Życzę smacznego :-)

Pieczarki po meksykańsku

Pieczarki po meksykańsku

Składniki :

- 6 pieczarek 

- 1 mała cebula

- 1 papryka 

- kilkanaście czerwonych fasoli z puszki 

- koncentrat pomidorowy

- sól , pieprz 

- ostra papryka w proszku 

- olej

Przygotowanie :

Pieczarki myję wyrywam ogonki i lekko drążę żeby zrobić miejsce na farsz . Cebulę obieram i kroję na drobną kostkę ,paprykę myję pozbawiam gniazda nasiennego i też w drobną kosteczkę . Na patelni rozgrzewam olej i szklę cebulę dodaję do niej pokrojoną paprykę oraz fasolkę gdy papryka zrobi się miękka doprawiam do smaku . Gotowym farszem napełniam pieczarki które zapiekam w piekarniku nagrzanym do 160 - 170 stopni przez około 15 minut . Życzę smaczne :-)

Łosoś w sosie herbacianym

Łosoś w sosie herbacianym

Składniki :

- 2 porcje fileta z łososia
- sól , pieprz , czosnek granulowany
- starta skórka z cytryny
- 2 saszetki herbaty
- mąka
- pół małej cebuli
- kilka posiekanych liści mięty
- olej

Przygotowanie :

Filety łososia przyprawiam do smaku i zabieram się za przygotowanie sosu . Cebulę  kroję w drobną kostkę wrzucam do rondelka o grubym dnie i smażę na oleju złoty kolor dodaję mąki żeby powstała jasna zasmażka . Gorącą zasmażkę zalewam mocnym naparem z herbaty tak żeby powstał sos . Gotowy sos przyprawiam do smaku i wrzucam kilka listków mięty . Łososia smażę posypuję go skórką z cytryny i podaję z sosem . Życzę smacznego :-)

Stek z tuńczyka z panierowanym serem camembert

Stek z tuńczyka z panierowanym camembert

Składniki :

- około 400 g steku z tuńczyka
- garść fasoli szparagowej
- 120 g sera camembert
- 100 g orzechów
- 1 jajko . 1 łyżka mąki
- trochę wody
- olej
- sól , pieprz , czosnek granulowany

Przygotowanie :

Gotuję fasolkę . Steka z tuńczyka przyprawiam do smaku i zabieram się za ser . Ser przecinam na dwa cienkie plastry. Z jajka odrobiny wody i mąki przygotowuję ciasto do panierunku .Orzechy przekładam do woreczka i dokładnie rozbijam tłuczkiem , następnie panieruję ser w cieście i w orzechach Smaże steka oraz ser i podaję . Życzę smacznego :-)

Brzoskwinie z orzechami i czekoladą

Brzoskwinie z orzechami i czekoladą

Składniki :

- 2 brzoskwinie
- 1 czekolada
- kilka sztuk orzechów włoskich ( posiekanych )
- 2 - 3 łyżki mleka
- kilkanaście liści mięty ( umytych )

Przygotowanie :

Brzoskwinie myję przecinam na pół wyciągam pestkę i wydłubuję jeszcze trochę miąższu wrzucam posiekane orzechy i wiórki z połowy czekolady . Brzoskwinie układam na blaszkę wyłożoną pergaminem i piekę około 12 - 14 minut w około 170 - 180 stopniach do momentu aż czekolada się rozpuści . Do pojemnika blendera wrzucam liście mięty i wlewam mleko i dokładnie blendruję . Masę miętowo -  mleczną przelewam do garnka o grubym dnie i wrzucam pozostałą czekoladę i rozpuszczam ją tworząc gładki sos . Życzę smacznego :-)

Roladka z śledzia z gruszką i kiwi

Roladka z śledzia z gruszką i kiwi

Składniki :

- śledzie z zalewy octowej
- po kawałeczku gruszki na każdy płat śledzia
- po kawałeczku obranego kiwi na każdy płat śledzia
- szczypior do związania roladki

Przygotowanie :

Śledzie wyciągam z zalewy i lekko odciskam zawijam w je po  kawałeczku  gruszki i kiwi zwiniętą roladkę związuje szczypiorkiem i gotowe . Przepis z pomysłu mojego brata Krzysztofa dopracowany prze mnie Życzę smacznego :-)

Dorsz w buraczkach w sosie serowo - koperkowym

Dorsz w buraczkach w sosie serowo - koperkowym

Składniki :

- 3 kawałki fileta z dorsza bez skóry
- sól , pieprz
- mąka , 1 jajko
- 3 średnie ugotowane buraki
Sos :

- 250 ml śmietanki 18% ( słodkiej )
- 75 g ulubionego żółtego sera ( startego )
- 50 g serka topionego
- pół pęczka koperku
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Fileciki doprawiam do smaku , ugotowane buraczki ścieram na tarce ( grubej ) . Fileciki panieruję w mące , jajku i dokładnie w buraczkach . Opanierowane fileciki układam na blasze wyłożonej pergaminem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut . W garnku o grubym dnie rozgrzewam śmietankę ciągle mieszając dodaję sery , przyprawiam do smaku i dodaję posiekany koperek . Życzę smacznego :-)

Sałatka z botwiny , łososia z krewetkami

Sałatka z botwiny , łososia z krewetkami

Składniki :

- duży pęczek botwiny
-  sok z cytryny
- cukier
- około 100 g fileta z łososia bez skóry
- około 75 g krewetek koktajlowych
- czosnek granulowany , obie papryki w proszku
- 0/5 pęczka koperku
- 50 ml śmietanki 18%
- mały kawałek sera pleśniowego
- sól , pieprz
- olej

Przygotowanie :

Krewetki marynuję w czosnku oraz w paprykach w proszku ( ostrej  i słodkiej ) . Botwinę myję pozbywam się łodyg , młode buraczki odcinam i oczyszczam i kroję w cienkie plastry . Liście botwiny kroję w dość grube kawałki doprawiam do smaku solą cukrem i sokiem z cytryny ,delikatnie mieszam i odstawiam do lodówki . Łososia przyprawiam do smaku i smażę , następnie smażę krewetki ( po półtorej minuty z każdej strony ) i odkładam na ręcznik papierowy . Plastry buraczków smażę lekko ,, rumieniąc,,  . Następnie w małym rondelku na małym ogniu rozgrzewam śmietankę w której rozpuszczam ser pleśniowy do tak przygotowanego sosu dodaję posiekany koperek , czosnek  granulowany ewentualnie sól i pieprz do smaku . Składam całą sałatkę i podaję życząc smacznego:-)

Łosoś na szparagach z jajkiem sadzonym z szczypiorkiem

Łosoś na szparagach z jajkiem sadzonym z szczypiorkiem

Składniki :

- 3 szparagi
- 120g łososia ( świeżego fileta bez skóry )
- 1 jajko
- odrobina  szczypiorku siekanego
- sól , pieprz
- olej

Przygotowanie :

Łososia przyprawiam do smaku . Szparagi gotuję w osolonej wodzie tak aby główki wystawały nad wodę ( zdrewniałe końcówki po ugotowaniu odcinam ).  Foremkę babkową wykładam pergaminem i lekko smaruję olejem wlewam jajko które przyprawiam solą i pieprzem do białka wsypuję posiekany szczypior i piekę w 200 stopniach przez około 10 - 15 minut . W tym czasie smażę łososia . Podaję i życzę smacznego :-)

Zupa szparagowa z łososiem

Zupa szparagowa z łososiem

Składniki :

- 8 zielonych  szparagów
- jedna marchew
- jedna pietruszka korzeń
- kawałek pory
- kulka brykietu z szpinaku
- 250 g fileta z łososia
- przyprawa do ryb
- sól , pieprz , czosnek

Przygotowanie :

Marchew , pietruszkę obieram i myję , pora myję . Szparagi myję i odcinam główki . Marchew pietruszkę kroję w kostkę szparagi bez główek i pora wrzucam do garnka i gotuję około litra warzywnego wywaru . Gdy szparagi i por będą miękkie przekładam je do bardzo gęstego sita dodaję też szpinak  i bardzo dokładnie blendruję tak aby nie było łyk .Gęstą i gładką zieloną masę przekładam do wywaru z warzyw . Do tak przygotowanego wywaru wkładam kostkę łososia oraz główki szparagów doprawiam do smaku i gotuję do momentu gdy główki szparagów zrobią się miękkie . Życzę smacznego :-)

Rostbef w sosie pomarańczowym z chilli

Rostbef w sosie pomarańczowym z chilli

Składniki :

- 2 plastry rostbefu po 150 g każdy
- sól , pieprz
- olej do smażenia mięsa
- fileciki z jednej pomarańczy
- 0/5 szklanki soku z pomarańczy
- 2 papryczki chilli
- 1 łyżka masła
- papryki ostra i słodka w proszku
- mąka do zagęszczenia sosu

Przygotowanie :

Mięso myję przyprawiam pieprzem i odstawiam na około 2 godziny do lodówki . W małym rondelku rozpuszczam masło i smażę na nim fileciki z pomarańczy , następnie zalewam je sokiem ( gdy pomarańcze są słodkie polecam dodać łyżkę wina wytrawnego ) i dodaję papryczki chili pokrojone w plastry . Gotuję chwilę , dodaję papryk w proszku i delikatnie zagęszczam mąką z wodą . Sos powinien być dość ostry ale i kwaskowy . Sos odstawiam i zabieram się za smażenia rostbefu . Na patelni rozgrzewam olej i smażę mięso w zależności od tego jaki stopień wysmażenia chcę uzyskać trwa to od dwóch do czterech - pięciu minut z każdej strony pod koniec smażenia solę mięso i podaję. Życzę smacznego :-)

Placki z czerwonej fasoli z krewetkami i sosem paprykowym

Placki z czerwonej fasoli z krewetkami i sosem paprykowym

Składniki :

- puszka czerwonej fasoli
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- jajko
- pól pęczka natki pietruszki posiekanej
- sól , pieprz
- olej do smażenia
- krewetki bez pancerzyków  około 150 g
- ostra i słodka papryka w proszku
- czosnek granulowany
- olej

Sos paprykowy składniki :

- olej
- jedna papryka pokrojona w kostkę
- 2- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 3-4 pieczarki
- sól , pieprz
- mąka do zagęszczenia
- oliwa pietruszkowa ( zblendrowana natka z oliwą )

Przygotowanie :

Krewetki marynuję w paprykach w proszku oraz czosnku granulowanym . Do pojemnika blendera wkładam odcedzoną fasolę pokrojoną  na ćwiartki cebulę , obrany czosnek i jajko wszystko blendruję na gładką masę .Do powstałej masy dodaję mąki oraz natki pietruszki i przyprawiam do smaku i smażę na rozgrzanym oleju . Placki przekłam w ciepłe miejsce .Następnie smażę krewetki i też przekładam w ciepłe miejsce ( piekarnik nagrzany do 100 stopni ) Do rondelka wlewam olej wrzucam paprykę i smażę do momentu aż zrobi się miękka wtedy dodaję koncentrat pomidorowy  przyprawy oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki , duszę chwilę i zagęszczam mąką z wodą . Życzę smacznego :-)

Banany w boczku

Banany w boczku

- 2 banany
- 6 plasrów boczku razem około 150 g
- ostra musztarda
- oliwa

Przygotowanie :

Dojrzałe , jędrne banany obieram kroję na trzy kawałki ( każdego ) smaruję musztardą owijam w boczek przekłuwam wykałaczką . Wykładam je na naczynie żarooporne posmarowane oliwą i piekę w temperaturze około 200 stopni przez około 20 minut . Przepis pochodzi z kuchni portugalskiej .Życzę smacznego :-)

Polędwica w sosie czekoladowym z wiśniami

Polędwica w sosie czekoladowym z wiśniami

Składniki :

- 1 średnia polędwica
- papryki w proszku słodka i ostra
- czosnek granulowany
- pieprz , sól , olej
- 4- 5 kostek gorzkiej czekolady 70%
- 1 szklanka bulionu może być z kostki
- garść wiśni mogą być mrożone
- 50 ml ulubionego wina
- 2- 3  łyżki płynnego  miodu
- mąka do zagęszczenia sosu

Przygotowanie :

Polędwicę pozbawiam błon myję i marynuję w paprykach w proszku , czosnku , soli , pieprzu i oleju i zostawiam w  na 12 - 24 godziny w lodówce . Po tym czasie . Zamarynowane mięso owijam ciasno w folię aluminiową układam w naczyniu żaroodpornym lekko podlewam wodą i piekę w rozgrzanym piekarniku do 170 stopni przez 45 - 50 minut . W tym czasie kiedy mięso się piecze przygotowuję sos . W garnku gotuję bulion dodaję czekoladę oraz wiśnie chwilę przegotowuję ciągle mieszając , następnie dodaję wino , miód oraz sporą ilość  papryki ostrej papryki w proszku i zagęszczam mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody .Sos powinien być dość ostry ale i lekko winny oraz lekko słodkawy . Życzę smacznego :-)

Łosoś w glazurze limonkowo - miodowej

Łosoś - glazurze limonkowo - miodowej

Składniki :

- 4 porcje łososia bez skóry
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 2 limonki pokrojone na plasterki

Przygotowanie

Mieszam miód z sosem sojowym , dodaję plastry limonki i tak przygotowaną marynatą zalewam porcje łososia .Odstawiam na 25 minut . W międzyczasie rozgrzewam grilla do największej możliwej temperatury  .Na całej powierzchni rusztu rozkładam łososia i plastry limonki i smażę po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor . Życzę smacznego :-)

Miks sałat z krewetkami koktajlowymi

Miks  sałat z krewetkami koktajlowymi

Składniki :

- jedno opakowanie miks sałat 150 g
- około 225 g krewetek koktajlowych
- 15 sztuk pomidorków koktajlowych ( różnych )
- około 150 g malutkich pieczarek
- jedna papryka żółta lub czerwona pokrojona w paski
- olej , czosnek granulowany , sól , pieprz, ostra papryka w proszku

Pesto szpinakowo - czosnkowe

- 2 kulki  brykietu szpinakowego
- ząbek czosnku
- 3 - 4 łyżki oliwy

Przygotowanie :

Krewetki marynuję w granulowanym czosnku i ostrej papryce w proszku( co najmniej 2 - 3 godzinki )  Pieczareczki myję osuszam i smażę w głębokim oleju . Gdy pieczarki się zrumienią wyciągam je łyżką cedzakową na małą miseczkę . Na patelnię wlewam olej po pieczarkach i smażę krewetki przez około 2- 3 minuty i też wyjmuję je łyżką cedzakową .  Sałaty myję i odsączam lekko solę i mieszam . Mogę lekko przelać oliwą . Następnie układam  warstwę papryki , pieczarek , pomidorków i krewetek . Całość polewam zblenderowam pesto i podaję . Życzę smacznego :-)

Krewetki w sosie szpinakowo - śmietanowym na pęczaku

Krewetki w sosie szpinakowo - śmietanowym na pęczaku

Składniki :

- 100 g pęczaku
- 150 g krewetek bez pancerzyków
- 4 kulki brykietu szpinakowego
- jedna mała cebula pokorona w pół plastry
- 3- 4 pieczarki pokrojone w ćwiartki
- od 3/4 do 1 szklanki śmietanki 18 %
- tarty żółty ser do posypania dania
- czosnek granulowany sporo , sól , pieprz
- olej

Przygotowanie :

Do garnka z osoloną wodą wkładam woreczek kaszy pęczak i gotuję ją . W tym czasie przygotowuję sos . Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę i pieczarki . Gdy cebula się zeszkli dodaję brykiet szpinakowy i duszę do momentu aż dokładnie się rozpuści i lekko zagrzeje wtedy wkładam krewetki i zalewam śmietanką . Doprawiam do smaku i redukuję sos . Gdy sos zrobi się naturalnie gęsty podaję z kaszą i posypuję tartym serem . Życzę smacznego :-)

Jajko na miękko w mięsie gołąbkowym z pieczarkami

Jajko na miękko w mięsie gołąbkowym z pieczarkami

Składniki :

- 5 jajek
- 50 g ryżu
- 100 g mięsa mielonego
- około 150 pieczarek pokrojonych dość drobno
- 2 cebule pokrojone dość drobno
- olej
- bułka tarta
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Ryż gotuję w osolonej wodzie ( na sypko ) . Studzę . Trzy jajka gotuję na miękko . Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę z pieczarkami zeszklone odsączam ze tłuszczu . Ryż , pieczarki , mięso , jedno surowe jajko i odrobinę tartej bułki  mieszam i doprawiam do smaku . Jajka ugotowane na miękko obieram i delikatnie obtaczam przygotowaną masą , następnie panieruję w roztrzepanym jajku i w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju pomału krok po kroku rumieniąc kotlet w kształcie  kotleta devolay . Życzę smacznego :-)

Jajka w koszykach z boczku

Jajka w koszykach z boczku

Składniki :

- 5 jaj
- około 150 g plastrów wędzonego boczku
- 5 malutkich pieczarek lub 5 połówek normalnych pieczarek
- pęczek szczypioru
- około 75 g sera żółtego
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Myję pieczarki . Średnie foremki wykładam pergaminem następnie na tak przygotowaną formę wykładam plastry boczku ( w formie małego  koszyczka ) . Następnie wybijam jajko wkładam w je pieczarkę przyprawiam do smaku i posypuję jedną trzecią posiekanego szczypiorku i wkładam jajka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15- 17  minut . Pod koniec pieczenia posypuję tartym serem . Upieczone koszyki delikatnie wyjmuję i podaję ciepłe i posypuję pozostałym szczypiorkiem . Życzę smacznego :-)

Zapiekane jajka faszerowane

Zapiekane jajka faszerowane

Składniki :

- 8 jaj
- 20 dag pieczarek
- mała cebula
- pęczek natki pietruszki
- 1/3 pęczka koperku
- 6 łyżek masła
- oliwa
- bułka tarta
- łyżka musztardy
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Jajka gotuję na twardo wciągam z wody i dokładnie studzę Gdy jajka stygną zabieram się za przygotowanie pieczarek które myję i drobno siekam . Cebulę obieram i i też drobno siekam . Na patelni rozgrzewam oliwę z łyżką masła  i smażę przez około 10 minut doprawiam do smaku i przesypuję do miski . Jajka razem ze skorupkami przekrawam wzdłuż na pół  jajka delikatnie wydłubuję tak aby nie uszkodzić skorupki . Jajka , pietruszkę , koperek  siekam i dodaję do pieczarek . Całość doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję musztardę i dwie łyżki masła dokładnie mieszam . Skorupki napełniam farszem i obficie posypuje bułką tartą . Na patelni rozgrzewam trzy łyżki masła i łyżkę oliwy i smażę jajka farszem do dołu ( na złoto ) . Wykładając na półmisek jajka posypuję pozostawioną resztą natki . Życzę smacznego :-)

Kotlety jajeczne w sosie szczawiowym

Kotlety jajeczne w sosie szczawiowym

Składniki kotletów  :

- 7 jajek ugotowanych na twardo
- 1 surowe jajko
- 1 łyżka bułki tartej namoczonej w niewielkiej ilości mleka lub wody
- pól pęczka natki pietruszki drobno posiekanej
- szczypior z 1 - 2 cebuli posiekany
- sól , pieprz do smaku
- bułka tatra do panierowania kotlecików
- olej do smażenia

Sos szczawiowy :

- szklanka bulionu może być z kostki
- pęczek liści szczawiu ( spory )
- około 50 ml słodkiej śmietany
- mąka rozmieszana z niewielką ilością wody do zagęszczenia sosu
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Jajka ugotowane na twardo dokładnie rozgniatam widelcem dodaję surowe jajo , szczypiorek , natkę , namoczoną bułkę tartą oraz przyprawy i dokładnie mieszam wszystkie składniki . Formuję małe kotleciki i panieruję w bułce tartej .Kotleciki smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron i odstawiam w ciepłe miejsce . W małym garnku gotuję bulion wrzucam posiekany szczaw , przegotowuję z szczawiem doprawiam do smaku i blendruję . Wstawiam z powrotem na ogień i zagęszczam mąką z wodą przegotowuję i podaję .Życzę smacznego :-)

Pomidory zapiekane z jajkiem

Pomidory zapiekane z jajkiem

Składniki :

- 4 pomidory ( spore  )
- 50 g kiełbasy paprykowej ( np : chorizo )
- jedna papryka pokrojona w kostkę
- pęczek szczypiorku
- 4 żółtka jaja kurzego
- olej
- sól pieprz

Przygotowanie :

Myję pomidory odcinam ,, kapelusze ,, drążę je . Kiełbasę kroję w pół plastry . Na patelni rozgrzewam olej wrzucam miąższ , kiełbasę , paprykę . Gdy papryka będzie już miękka dodaję posiekany szczypiorek i przyprawiam farsz . Pomidory układam w żaroodpornym  naczyniu nakładam żółtka które solę i pieprzę i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut . Życzę smacznego :-)

Jajka faszerowane awokado i łososiem

Jajka faszerowane awokado i łososiem

Składniki :


- 1 awokado
- 6-7 jajek
- 100g wędzonego łososia
- 2-3 łyżki majonezu dobrej jakości
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Jajka gotuję na twardo ( w osolonej wodzie ) studzę i ładnie obieram . Awokado przecinam na pół wyciągam pestkę , wydrążam miąższ . Łososia miąższ z awokado i żółtka z jajek mielę na maszynce do mięsa dodaję majonezu i przyprawiam do smaku i podaję na połówkach białek . Życzę smacznego :-)

Stek wołowy z jajkiem i pieczarką

Stek wołowy z jajkiem i pieczarką

Składniki :

- około 180 g plaster antrykotu wołowego lub rostbefu ( około 7 mm grubości )
- 2 jajka
- dwie malutkie pieczarki
- garść ulubionych chipsów
- olej do smażenia
- roztrzepane jajko do opanieronia żółtek
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Mięso myję przyprawiam pieprzem i smażę na rozgrzanym oleju . Jak  chcemy  mieć bardziej krwistego steka wystarczy po około dwie minuty z każdej strony a jak chcemy mieć bardziej wysmażonego steka to smażymy go po cztery minuty z każdej strony . Usmażone steki przyprawiam solą i przekładam w ciepłe miejsce i zabieram się za przygotowywanie   jajek i pieczarek . Pieczarki myję i wyłamuję im ogonki smażę je na złoty kolor po usmażeniu odkładam je na ręcznik papierowy i solę oraz przyprawiam pieprzem . Do dwóch osobnych miseczek wybijam jajka solę je żółtka  delikatnie przekładam do woreczków śniadaniowych ( dwóch ) . Do kolejnych dwóch woreczków wlewam białka i wkładam kapelusze pieczarek . Woreczki szczelnie zawiązuje i gotuje je przez około 2 -3 minuty . Ugotowane białka z kapeluszami odstawiam w ciepłe miejsce a żółtka panieruję w rozgniecionych tłuczkiem do mięsa chipsach i delikatnie obsmażam dookoła   . Życzę smacznego :-)

Bakłażan faszerowany

Bakłażan faszerowany

Składniki :

- 3 bakłażany
- 1 saszetka kaszy pęczak
- 250 g mięsa mielonego
- 1 cebula pokrojona w pół plastry
- 3 pieczarki pokrojone dość drobno
- 1 papryka pokrojona w drobną kostkę
- pomidorki koktajlowe
- 150 g tartego żółtego sera
- koncentrat pomidorowy
- sól , pieprz , olej

Przygotowanie :

Bakłażany przecinam wzdłuż i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na  około 30 minut . W tym czasie przygotowuję farsz . Garnku z osoloną wodą gotuję pęczak ( według przepisu ) . Na patelni rozgrzewam olej szklę pieczarki i cebulę dodaję mięso mielone oraz paprykę . Gdy papryka będzie al dente dodaję koncentrat pomidorowy ,sól , pieprz i dodaję do ugotowanego i odcedzonego  pęczaku . Podpieczone bakłażany wyciągam z piekarnika i drążę je zostawiając trochę mączu . Wydrążony mącz dodaję do farszu . Do farszu dodaję ser i jeszcze raz doprawiam do smaku . Wydrążone bakłażany nadziewam farszem i układam na nie połówki pomidorków koktajlowych i piekę jeszcze przez około 15 - 20 minut w 180 stopniach . Życzę smacznego :-)

Wątróbka drobiowa z cebulką , pieczarkami i jabłkiem

Wątróbka drobiowa z cebulką , pieczarkami i jabłkiem

Składniki :

- 0/5 kg wątróbki z kurczaka
- jedno jabłko ( reneta lub inne kwaśne )
- 2 cebule pokroje w pół plastry
- 2-3 pieczarki pokrojone w pół plastry
- dobrej jakości nisko słodzony dżem żurawinowy
- sól , pieprz , olej do smażenia

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzewam olej i smażę pieczarki z cebulą szklę doprawiam do smaku i ostawiam w ciepłe miejsce ( np : piekarnik ) .Następnie na nowym oleju ( minimalnej ilości ) smażę pół plastry jabłka ( około 2 milimetrowe ) i też ostawiam w ciepłe miejsce . Wątróbkę opłukuje  kroję w grubą kostkę i smażę pod  koniec smażenia doprawiam do smaku i podaję . Jako sos proponuję dżem żurawinowy . Życzę smacznego :-)

Papryki faszerowane łososiem

Papryki faszerowane łososiem

Składniki :

- 3 podłużne papryki ( duże )
- około 330 g surowego łososia
- 100 g saszetka ryżu
- 3-4 pieczarki drobno posiekane
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- sól , pieprz , przyprawa do ryby
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Saszetkę ryżu gotuję w osolonej wodzie . Gotowy ryż przesypuję do miski . Na rozgrzany olej na patenie wrzucam cebulę i pieczarkę i smażę na złoto i przesypuję do ryżu . Łososia kroję w kostkę i dodaję do ryżu . Całość masy doprawiam do smaku . Papryki myję kroję w około 1 cm plastry wyjmuję gniazda nasienne  i faszeruję . Gotowe nafaszerowane krążki papryki przekładam na blachę wyłożoną pergaminem i piekę przez około 30 minut w 150 - 160 stopniach ( do momentu kiedy papryka zmięknie ) .Życzę smacznego :-)

Sałatka węgierska

Sałatka węgierska

Składniki :

-  1 bakłażan pokrojony w 2-3 milimetrowe plastry
- 1 duża cukinia pokrojona w 2-3 milimetrowe plastry
- 3 papryki ( żółta  , czerwona , zielona ) pokrojone w grube zapałki
- sól  , papryka słodka w proszku , papryka ostra w proszku
- olej do smażenia i ręcznik papierowy do odsączania warzyw z nadmiaru tłuszczu

Sos :

- jedna część majonezu
- jedna część ketchupu raczej ostrego

Przygotowanie :

Bakłażana i cukinię solę i smażę na złoty kolor z obu stron i odkładam na ręcznik papierowy . Następnie smażę papryki do momentu gdy staną się al dente . Papryki też odsączam na ręczniku papierowym . Wszystkie składniki przekładam do miski doprawiam do smaku i zalewam sosem delikatnie mieszam i podaję . Życzę smacznego :-)

Szynka parmeńska z melonem

Szynka parmeńska z melonem

Składniki :

- 1 melon
- 125 g plastrów szynki parmeńskiej
- 2 pomidory
- pół pęczka pietruszki, pół pęczka bazylii
- 100 ml oliwy z oliwek
- sól , pieprz , 50 ml octu winnego

Przygotowanie :

Melona przekrawam na pół i łyżką usuwam pestki , następnie kroję melona mniejsze cząstki . Liście  pietruszki i bazylii drobno siekam i przekładam do miseczki . Pomidory nadkrawam na krzyż i sparzam we wrzątku . Pomidory pozbawiam nasion i kroję w dobną kostkę i dodaję do posiekanej zieleniny . Z octu winnego , oliwy ,soli i pieprzu przygotowuję marynatę , którą dodaję do pomidorów i zieleniny . Melona owijam w szynkę i polewam  gotową marynatą . Jest to doskonała i szybka w przygotowaniu przekąska . Życzę smacznego :-)

roladki z łososia z serem i pomidorem

Roladki z łososia z serem i pomidorem

Składniki :

- 100 g plastrów wędzonego łososia
- 100 g sera twarogowego
- pól pomidora
- kilka listów bazylii
- sól pieprz
Do dekoracji :
- pesto bazyliowe : kilka liści bazylii . ząbek czosnku , 2 łyżki oleju

Przygotowanie :

Pomidora kroję w drobną kostkę dodaję ser , sól , pieprz i kilka listów posiekanej bazylii . Całość rozgniatam widelcem . Gotową masę serową zawijam w plastry wędzonego łososia. Życzę smacznego :-)

Łosoś caprese

Łosoś caprese

Składniki :

- około 400 g łososia
- sól ,pieprz , przyprawa do ryby
- mąka do panierowania
- olej do smażenia

Sos pomidorowy :

- szklanka wody
- pół kostki rosołowej
- dwa ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy
- sól , pieprz
- mąka z wodą do zagęszczenia sosu
- olej do posmażenia czosnku

Sos serowy :

-200 ml śmietanki 18 % ( słodkiej )
- około 150 g żółtego sera mozzarella ( tarty )
- jeden trójkont sera topionego
- pieprz
- ewentualnie mąka z wodą do zagęszczenia sosu

Pesto bazyliowe :

- kilka gałązek bazylii
- ząbek czosnku
- 3- 4 łyżki oleju

Do dekoracji :

- kilka kulek białej mozzarelli
- kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie :

Filet z łososia myję przyprawiam do smaku i zabieram się do przygotowania sosów . W małym rondelku rozgrzewam olej i smażę na nim czosnek zalewam wodą dodaję kostkę rosołową , pieprz , koncentrat pomidorowy i zagęszczam . Ewentualnie jeszcze doprawiam do smaku . Odstawiam w ciepłe miejsce i zabieram się za przygotowanie drugiego sosu . W małym rondelku na małym ogniu gotuję śmietankę dodaję sery i doprawiam do smaku , ewentualnie zagęszczam ( sery powinny same zagęścić sos ) . Do pojemnika blendera wrzucam bazylię czosnek i wlewam olej wszystko blendruję . Następnie panieruję rybę i smażę ją z obu stron na rumiano  . Na talerz wykładam rybę polewam obydwoma sosami dekoruję serkami mozzarella i pomidorkami koktajlowymi . Całość skrapiam bazyliowym pesto i podaję . Życzę smacznego :-)

Dorsz w smażonych warzywach i w sosie majonezowo - ketchopowym

Dorsz w smażonych warzywach i sosie majonezowo - ketchupowym

Składniki :

- 450 g - 500 g filetów z dorsza
- jeden bakłażan ( 2 - 3 milimetrowe plastry )
- jedna cukinia ( 2 - 3 milimetrowe plastry)
- 2 papryki plastry
- olej do smażenia
- mąka do panierowania ryby
- sól , pieprz , przyprawa do ryby

Sos :

- jedna część ketchupu
- jedna część majonezu

Przygotowanie :

Filety myję przyprawiam do smaku i obtaczam w mące . Rozgrzewam patelnie z olejem smażę rybę i odstawiam w ciepłe miejsce ( piekarnik nagrzany do około 100 stopni ) Następnie przyprawiam warzywa i rumienie je na świeżym oleju na rozgrzanej patelni . Rybę podaję z warzywami i z sosem powstałym z wymieszania ketchupu z majonezem . Życzę smacznego :-)

Pasztet z orzechami w otulinie z boczku

Pasztet z orzechami w otulinie z boczku

Składniki :

- około 1kg dobrej jakości mięsa wieprzowego (np : gulaszowego )
- około 250 g słoniny lub surowego podgardla
- 200 g wątróbek drobiowych
- 2 marchewki
- 0/5 selera
- 2 cebule pokrojone  w kostkę
- 3 - 4 jajka
- około szklanki śmietanki 30 %
- około 100 g orzechów włoskich
- 2 - 3 czerstwe bułki namoczone w mleku i odciśnięte
- olej do posmarowania wierzchu pasztetu i pergamin do wyłożenia formy
- 250g - 300 g wędzonego boczku w plastrach
- sól , pieprz , gałka mukształtowa , majeranek

Przygotowanie :

Do garnka wrzucam umytą wieprzowinę , słoninę obrane i umyte warzywa ( po za cebulą ) doprawiam do smaku ,  zalewam wodą i gotuję do miękkości mięsa . Cebulę złocę na rozgrzanym oleju . Wątróbkę kroję i smażę do miękkości na koniec przyprawiam do smaku . Ugotowane mięso i warzywa odcedzam ( zostawiając wywar ) Gdy mięso ostygnie mielę je dwukrotnie , następnie mielę warzywa wraz z cebulą oraz wcześniej przygotowaną bułkę . Następnie trzeci raz mielę mięso do zmielonej masy dodaję śmietankę , orzechy , jajka , przyprawy i dokładnie mieszam . Pasztet ma mieć konsystencję podobną do zaprawy murarskiej :-) . Dużą foremkę keksową lub dwie mniejsze  wykładam pergaminem a następnie boczkiem w plastrach . Do tak przygotowanej formy wykładam pasztet na wierzchu nacieram go olejem i piekę w temperaturze 160 - 170 stopniach przez około 50 minut . Polecam na niższy poziom postawić naczynie z odrobiną wody .  Życzę smacznego :-)

Ekspresowy torcik bezowy

Ekspresowy torcik bezowy

Składniki :

- 3 krążki bezowe
- 2 czekolady ( mleczne , deserowe  lub gorzkie ) pokruszone na kostki
- 0/5 słoiczka dobrej jakości dżemu ja użyłem wiśniowego
- 2 -3 łyżki mleka

Przygotowanie :

W garnku o rozgrzewam mleko ciągle mieszając wrzucam czekolady a gdy czekolada się rozpuści dodaję dżem . Tak powstałą masą smaruję krążki bezowe i składam torcik . Gotowy torcik wstawiam do lodówki . Życzę smacznego :-)

Truskawki z orzechami i czekoladą

Truskawki z orzechami i czekoladą

Składniki :

- 5 dużych truskawek
- 3/4 mlecznej czekolady pokruszone na kostki
- 2 paski białej czekolady pokruszone na kostki
- mała garść orzechów
- odrobina mleka lub wody

Przygotowanie :

Orzechy wkładam do woreczka foliowego i rozbijam orzechy tłuszkiem do mięsa . Truskawki obieram z szypułek myję odcinam górę oraz dół ( tak aby truskawki ładnie stały na talerzu ) . Tak przygotowane truskawki delikatnie i powoli drążę . Do wydrążonych truskawek wsypuję pokruszone orzechy . Następnie w garnku o grubym dnie z odrobiną mleka lub wody rozpuszczam pierw mleczną czekoladę którą dopełniam truskawki . Następnie w taki sam sposób rozpuszczam białą czekoladę i dekoracyjnie polewam truskawki oraz posypuję je resztą orzechów . Życzę smacznego :-) Przepis zgłosiłem do konkursu radio plus i został wybrany do książki pod tytułem ,, słodkie życie ,,

łosoś z pomidorem zapiekany pod żółtym serem

Łosoś z pomidorem zapiekany pod żółtym

Składniki :

- około 300 g świeżego łososia filet
- 1 pomidor
- 2 ząbki czosnku ,  kilka liści bazylii , 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- przyprawa do ryb , pieprz ,
- tarty żółty ser

Przygotowanie :

Rybę myję kroję na porcje i przyprawiam do smaku układam ją na blachę wyłożoną pergaminem . Piekę ją przez około 15 - 20 minut w temperaturze 170 -180 stopni . następnie układam plastry pomidora i polewam zblenderowaną bazylią z czosnkiem i odrobiną oleju . Gdy pomidory i ryba będą już fajnie miękkie całość posypuję tartym serem i podaję . Życzę smacznego :-)

Serduszka z kurczaka w sosie brokułowo - pomidorowym

Serduszka z kurczaka w sosie brokułowo  - pomidorowym

Składniki :

- 500 g serduszek z kurczaka
- 200 g różyczek z brokuła  pokrojonych  (drobno pokrojonych )
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól , pieprz , czosnek 2- 3 ząbki
- olej do smażenia
- 2 łyżki  mąki z dodatkiem  wody do zagęszczenia
- kilka listków bazylii ( przesiekanych )
- ser żółty starty na  do posypania gotowego dania

Przygotowanie :

Serduszka myję oczyszczam z nadmiaru tłuszczu i żyłek . Do rondla o grubym dnie wlewam olej rozgrzewam go i obsmażam serduszka obsmażone serduszka zalewam wodą i gotuję do miękkości . Następnie wrzucam różyczki brokuła i przyprawiam do smaku solą , pieprzem i sporą ilością czosnku . Gdy brokuł będzie już miękki dodaję przecier pomidorowy i zagęszczam sos , Jeszcze raz próbuję i podaję z ulubionym makaronem  . Całość posypuję bazylią i tartym żółtym serem . Życzę smacznego :-)

Panierowane roladki ze schabu

Panierowane roladki ze schabu

Składniki :

- 4 kotlety ze schabu po 120 g każdy ( cienko rozbite )
- 2 - 3 cebule pokrojone w kostkę
- około 30 dag pieczarek pokrojonych dość drobno
- około 150 g żółtego sera ( tartego )
- sól , pieprz
- mąka , 2- 3  jajka , bułka tarta do panierowania

Na surówkę

- około 400 g kapusty kiszonej lekko porwanej lub przesiekanej
- 3 słodkie mandarynki podzielone na cząstki
- 3 kiwi  obrane i pokrojone w dość grube kawałki
- cukier , sól , olej

Przygotowanie :

Na rozgrzanej patelni na oleju szklę cebulę z pieczarkami . Gdy cebula i pieczarki się lekko zrumienią przekładam je do miski i odstawiam do przestygnięcia . Następnie dodaję tarty ser i doprawiam do smaku i w ten sposób mam już gotowy farsz na roladki . Rozbite kotlety przyprawiam do smaku układam na nie farsz następnie zwijam roladkę zaczynając od boków . Z jajek męki i odrobiny wody przygotowuję ciasto w którym panieruję roladki które następnie panieruję w bułce tartej . Gotowe roladki smażę na rozgrzanym oleju na patelni ( krok po kroku odwracając roladkę )  lub w frytkownicy . Złocistą roladkę proponuję podawać z ziemniakami puree i surówką z kiszonej kapusty wykonanej według powyższego przepisu .Przepis na roladkę jest często wykonywany w miejscu mojej pracy . Życzę smacznego :-)

Torcik czekoladowo - bananowy na andrutach

Torcik czekoladowo - bananowy na andrutach

Składniki :

- 4 krążki andrutów
- 4 czekolady ( mleczne , deserowe , lub gorzkie)
- likier kakao  lub czekoladowy do posmarowania wafli
- około kilograma bananów obranych o pokrojonych w cienkie plastry
- 1/ 3 szklanki mleka do rozpuszczenia czekolad
- 200 ml śmietanki 36 %
- 2 łyżki cukry pudru
- 2 łyżki kakao dobrej jakości

Przygotowanie :

Każdy krążek andrutowy maluję likierem czekoladowym lub kakao .W garnku o grubym dnie ( na małym ogniu ) rozgrzewam połowę porcji mleka i rozpuszczam dwie czekolady smaruje nimi dwa krążki andrutowe . Na pierwszy z nich układam banany następnie czekoladą do dołu układam drugi krążek i znów smaruję go czekoladą i układam na nim banany . W między czasie rozpuszczam drugą porcję czekolady Na wierzchu układam czwarty krążek andruta posmarowany roztopioną czekoladą tylko od spodu . Do dość wysokiej miski wlewam śmietankę ubijam ją mikserem na sztywną masę dodaję cukier puder i kakao . Powstałą masą dekoruję torcik który odstawiam do lodówki . Życzę smacznego :-)

Placki ziemniaczane w innej odsłonie

Placki ziemniaczane w innej odsłonie

Składniki ciasta na placki  :

- 1 kg obranych ziemniaków ( startych na drobnej tartce )
- 2  jajka
- 1/2  cebuli
- 2-3 łyżki mąki
- sól pieprz do smaku
- olej do smażenia

Farsz :

- 2- 3 cebule pokrojone w drobną kostkę
- około 300 g pieczarek pokrojonych dość drobno
- sól , pieprz
- olej do smażenia

Do posypania placków

- 150 g żółtego sera (tartego )
- około 200 g plastrów wędzonego boczku pokrojonego na cienkie paski

Z podanych składników przygotowuję ciasto i zabieram się za robienie farszu . Na rozgrzaną patelnie wlewam odrobinę oleju i smażę cebulę z pieczarką przyprawiam do smaki i przekładam do miseczki . Papierowym ręcznikiem odsączam nadmiar tłuszczu i odstawiam na bok . Na patelni na rozgrzanym oleju smażę paski boczku na chrupiące skwarki i odstawiam je w ciepłe miejsce ( np : piekarnik nagrzany do 100 stopni ) . Na rozgrzany olej nakładam cienką warstwę ciasta na placki ( około dwie łyżki na placka ) Następnie nakładam farsz (około jednej łyżki na jednego placka ) . Następnie nakładam drógą warstwę ciasta plackowego i smażę na złoto z obu stron . Na gotowe placi układam skwarki z wędzonego boczku i posypuję wszystko tartym serem i podaję . Życzę smacznego :-)

Pierś z kurczaka w chipsach paprykowych

Pierś z kurczaka w chipsach paprykowych

Składniki :

- jedna pierś z kurczaka około 300 g
- mąka
- 1 jajko
- sól ,  pieprz
- około 130 g chipsów paprykowych

Sos :

- jedna część majonezu
- jedna część ketchupu
- ewentualnie sól , pieprz

Przygotowanie :

Pierś z kurczaka myję  kroję w grubą kostkę  przyprawiam do smaku obtaczam w mące , następnie panieruję w roztrzepanym widelcem jajku i w pokruszonych chipsach (  chipsy wsypuję do woreczka foliowego i rozbijam tłuczkiem do mięsa ) Panierowane piersi wykładam na naczynie żaroodporne wyłożone papierem do pieczenia i piekę w temperaturze 190 - 200 stopni przez około 40 minut  . Podaję z sosem powstałym po wymieszaniu majonezu z ketchupem . Życzę smacznego :-)

Łosoś w sosie pomarańczowo imbirowym z papryką

Łosoś w sosie pomarańczowo imbirowym z papryką

Składniki :

- ok. 300 g fileta z łososia
- sól , pieprz
- mąka do panierowania łososia
- olej do smażenia

Sos :

- sok z jednej pomarańczy
- filety z jednej pomarańczy pokrojone w kostkę
- jedna czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
- 1,5 cm kawałek imbiru obrany  i starty
- 1  szalotka starta na takiej samej tarce jak imbir
- sól , papryka ostra w proszku , miód
- olej do smażenia
- mąka do zagęszczenia

Przygotowanie :

W rondlu rozgrzewam olej wrzucam na niego imbir i szalotkę oraz paprykę .Gdy cebulka się zeszkli zalewam wszystko sokiem i wrzucam kostkę z filetów pomarańczy . Doprawiam do smaku ( ostro ,słodko , kwaśno ) . Zagęszczam mąką i podaję z usmażoną rybą .Przepis z sporej inspiracji przepisem uczestniczki master chefa pani Kingi Paruzel  Życzę smacznego  :-)

Łosoś w sosie szpinakowo - serowym

Łosoś w sosie szpinakowo - serowym

Składniki :

- około 400 g świeżego łososia (filety)
- 2 kostki brykietu z szpinaku
- 100 g sera gouda starty
- 100 g serka topionego (klasycznego)
- 250 - 300 ml śmietanki 18%
- sól , pieprz , przyprawa do ryb
- mąka do panierowania
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Ryby przyprawiam i zabieram się za sos . Szpinak siekam wrzucam do garnka o grubym dnie  blendruje z śmietanką na dość gładką masę wstawiam na małym dodaję sery i mieszam aż sery się rozpuszczą . Wtedy doprawiam do smaku i odstawiam w ciepłe miejsce .Na rozgrzanym oleju  smażę rybę którą wcześniej obtaczam w mące .Gotową rybę polewam sosem i podaję . Życzę smacznego :-)

Kubuś na kruchym cieście z owocami i bezą

Kubuś na kruchym cieście z owocami i bezą

Składniki :

Ciasto :

- 300 g mąki
- 200g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka

Masa kubusiowo - owocowa :

-  l litr  kubusia
- 2 budynie  śmietankowe lub waniliowe
- cukier do smaku
- kilka winogron , mandarynek

Beza :

- białka
- 100 g cukru
- mała szczypta soli

Poza tym potrzebne będą :

-  fasola , bułka tarta i odrobina margaryny do pieczenia

Przygotowanie :

Z podanych składników zagniatam ciasto i wstawiam do lodówki . Foremki smaruję margaryną do pieczenia i obsypuję bułka tartą a następnie wykładam na nie rozwałkowane na podsypanej mąką stolnicy ciasto . Na każdą foremkę z ciastem układam ziarna fasoli i piekę spody w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut .Następnie zabieram się za przygotowywanie bezików . Do suchej miski wbijam białka i ubijam je na sztywną pianę stopniowo dodając cukru oraz małą szczyptę soli . Ubitą pianę przekładam do rękawa lub dekoratora i wyciskam bezy na blachę wyłożoną pergaminem i piekę pierw przez około 10 minut w temperaturze 150 stopni a potem susze je przez około 60 minut w temperaturze 100 stopni . Gdy bezy się pieką gotuję półtorej szklanki kubusia a połowie szklanki rozmieszuję budyń i postępuję dokładnie tak samo jak z budyniem gotowanym na mleku. Na upieczonych spodach układam owoce zalewam je kubusiowym budyniem a następnie układam upieczone bezy i pozostawiam do zastygnięcia masy kubusiowej . Życzę smacznego :-)

Dorsz w sosie śmietanowo - cytrynowym

Dorsz w sosie śmietanowo - cytrynowym

Składniki :

- 5- 6 filetów z dorsza
- mąka do panierowania ryby
- 1 szklanka bulionu może być z kostki rybnej
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki soku z cytryny
- starta skórka z jednej cytryny
- 50 g orzechów włoskich
- po 2 łyżki mąki i masła na zasmażkę
- sól , pieprz , cukier do smaku

Przygotowanie :

Z masła i mąki przygotowuję zasmażkę ciągle mieszając dolewam szklankę wcześniej przygotowanego bulionu .  Dodaję zahartowaną ciepłym sosem śmietanę , skórkę z cytryny i sok . Doprawiam do smaku . Na koniec dodaję orzechy . Odstawiam w ciepłe miejsce . Filety przyprawiam do smaku obtaczam w mące i smażę na rozgrzanej  na lekko złoty kolor z obydwóch stron . Filety polewam sosem i podaję . Życzę smacznego :-)