Pasta z wędzonej makreli

Pasta z wędzonej makreli

Składniki :

- 1 wędzona makrela
- 1 czerwona cebula
- 200g twarogu
- 2 łyzki gęstej śmietany
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Makrele bardzo dokładnie obieram ze skóry i ości rozdrabniam na małe kawałki . Cebulę i pietruszkę drobno siekam . Rozdrobniony widelcem twaróg przekładam do miski dodaję makrelę , śmietanę , cebulę i pietruszkę . Doprawiam do smaku solą i pieprzu . Wszystko dokładnie ugniatam widelcem i podaję na przykład na kanapkach . Życzę smacznego :-)

Truskawkowe ostatki

Truskawkowe ostatki

Składniki :
- 0,5 kg truskawek
- opakowania bitej śmietany w proszku
- 400 ml mleka do śmietany
- łyżeczka kakao
- 1 czekolada
- kilka łyżek mleka do rozpuszczenia czekolady

Przygotowanie :

Truskawki myję obieram z szypułek i kroję na ćwiartki . Dzielę na trzy  pucharki . W dwóch miskach ubijam śmietanę . Do jednej z nich dodaję drobne wiórki z połowy czekolady i łyżeczkę kakao . Drugą porcję ubijam tradycyjnie . Ubite śmietany odstawiam do lodówki . Do garnka o grubym dnie wlewam odrobinę mleka i wkładam połowę połamanej czekolady i rozpuszczam ją na małym ogniu . Rozpuszczoną w mleku czekoladą polewam truskawki . Na czekoladową warstwę za pomocą rękawa cukierniczego wyciskam bite śmietany . Całość dekoruję gałązką mięty .Życzę smacznego :-)

Sałatka z kaszy bulgur

Sałatka z kaszy bulgur

Składniki :

- 150 g kaszy bulger
- 1 obrany i pokrojony w kostkę ogórek
- 4 pomidory oczyszczone z nasion i pokrojone w kostkę
- 3 łyzki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanej grubo bazylii
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyzki oliwy
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Wsypuję kaszę do miski zalewam ją wrzącą wodą tak aby tylko zakrywała kaszę . Miskę szczelnie przykrywam i odstawiam na 15 minut . Przekładam kaszę na sitko i dokładnie przelewam zimną wodą z kranu , a następnie dokładnie odsączam . Do kaszy dodaję ogórka , pomidory , zioła polewam sokiem z cytryny i oliwa . Doprawiam do smaku . Życzę smacznego :-)

Zupa pomidorowa z kalafiorem

Zupa pomidorowa z kalafiorem

Składniki :

- 2 puszki pomidorów pelati
- 1 posiekana cebula
- 3 posiekane łodygi selera naciowego
- 3 posiekane ząbki czosnku
- oliwa
- zioła prowansalskie
- sól , pieprz
- mały kalafior
- posiekana natka pietruszki , suszone oregano

Przygotowanie :

Oliwę rozgrzewam w garnku o grubym dnie dodaję cebulę , czosnek , seler oraz przyprawy podsmażam  i szklę .Całość zalewam pomidorami z odrobiną wody i gotuję na wolnym ogniu . Kalafiora dzielę na małe części ( rózeczki ) . Na patelni rozgrzewam oliwę i powoli smażę na niej kalafiora aż zmięknie i zacznie się rumienić . Zupę zmiksować dodać do niej kalafiora posypać natką i ostatecznie przyprawić do smaku . Przepis z kalendarza raz sprawdzony . Życzę smacznego :-)

Sałatka z melonem i wędzonego kurczaka

Sałatka z melona i wędzonego kurczaka

Składniki :

- 1 melon
- 1 wędzona pierś z kurczaka
- 1 gruszka
- 1 jabłko
- 1 cebula dymka że szczypiorkiem
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyzka soku z cytryny
- sól , pieprz , cukier

Przygotowanie :

Miąższ z melona kroję w kostkę . Jabłko i gruszkę obieram i usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę i od razu skrapiam sokiem z cytryny . Cebulę z szczypiorkiem drobno siekam . Dodaję majonez i ketchup oraz przyprawy i mieszam . Przepis wypróbowany dawno temu  . Życzę smacznego :-)

Sałatka z pieczarkami

Sałatka z pieczarkami

Składniki :

- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 3 jajka na twardo
- 1 puszka kukurydzy
- 100 g sera żółtego pokronego w kostkę
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyzka masła
- 2 łyzki majonezu
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Pieczarki myję osuszam i kroję w plasterki , cebulę kroję w drobną kostkę . Cebulę i pieczarki przesmażam na maśle . Jajka obieram i kroję w kostkę , kukurydzę odsączam ,a natkę siekam . Wszystkie składniki mieszam i dodaję majonez i przyprawiam do smaku . Życzę smacznego :-)

Placki z cukinii

Placki z cukinii

Składniki :

- 2 cukinie
- 2 marchewki
- 3 jajka
- 1 cebula
-150 g chudego twarożku
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól , pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- olej

Przygotowanie :

Warzywa ścieram na tarce , cebulę kroję dość drobno i szklę . Warzywa z cebulą mieszam z twarożkiem i szczypiorkiem . Dodaję jajka i przyprawiam do smaku . Następnie formuję placki . Smażę  na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru . Przepis kiedyś sprawdzony . Życzę smacznego :-)

Chłodnik błyskawiczny

Chłodnik błyskawiczny

Składniki :
- 1 litr  soku pomidorowego
- 1,5 litra kefiru
- pęczek rzodkiewek
- pęczek koperku
-  pęczek szczypiorku
- 1 świeży ogórek
- 2 łyżki sojowego
- 8 jajek na twardo
- sól , pieprz , cukier

Przygotowanie :

Szczypioreki koperek opłukuję , osuszam  i drobno siekam . Rzodkiewki i ogórka myję i scieram na tarce do jarzyn . Przygotowane składniki łączę wlewam sok pomodorawy mymieszany z kefirem . Doprawiam do smaku . Wkładam do lodówki na około godzinę . Jajka obieram i kroję na cząstki rozkładam do talerzy i zalewam chłodnikiem . Podaję z grzankami Przepis z kalendarza  . Życzę smacznego :-)

Zupa koperkowa z klopsikami i zacierkami

Zupa koperkowa z klopsikami z zacierkami

Składniki :

- około 1,5 litra wywaru ( jedna marchew , jedna pietruszka , pół selera , kości drobiowe , przyprawy)
- duży pęczek kopru
- 500g mięsa mielonego ( wieprzowo - wołowego )
- jedno jajko
- 3 - 4 łyżki śmietany 18%
Na zacierki :

- około 250g mąki
- 3 - 4 jajka
- około 0,5 szklanki  wody

Przygotowanie :

Przygotowanie zupy zaczynam od wstawienia wywaru z kości drobiowych i warzyw pokrojonych w kostkę . Gdy wywar się gotuje przygotowuję klopsiki . Mięso mielone doprawiam do smaku dodaję jajko i mieszam masę . Do gotojącego się wywaru wkładam małe klopsiki ( około 1 centymetra średnicy a nawet mniejsze ) . Wywar z klopsikami się gotuję na małym ogniu ( delikatnie mruga ) . Ja w tym czasie zabieram się za przygotowanie zacierek . Z mąki , jajek i wody przygotowuję dość twarde ciasto rwię je na kluseczki i wrzucam je do wywaru . Na  koniec dodaję posiekany koperek . Przyprawiam do smaku i zabielam zahartowaną śmietaną . Życzę smacznego :-)

Surówka porowa z brzoskwiniami

Surówka porowa z brzoskwiniami

Składniki :

- 1 por
- 200g kapusty
- jabłko
- 4 połóki brzoskwini z puszki
- 2 łyżki majonezu
- 5 łyżek syropu z brzoskwiń
- sól , pieprz do smaku

Przygotowanie :

Pora kroję w drobne półtalarki . Kapustkę szatkuję a obrane jabłko ścieram na tarce o dużych oczkach . Brzoskwinie kroję w małe cienkie plasterki . Całość mieszam . Majonez mieszam z syropem i dodaję do surówki . Przyprawiam solą i pieprzem . Całość ponownie mieszam i odstawiam do lodówki na około godzinę . Przepis z kalendarza.Życzę smacznego :-)

Pieczone jabłko Krzysztofa

Pieczone jabłko Krzysztofa

Składniki :

- 4 jabłka
- 250 g truskawek
- 30 g czekolada mleczna
- 2 łyzki cukru
- łyżeczka miodu
- 100 g gruszki

Przygotowanie :

Jabłka myje i odcinam górę z ogonkiem i zostawiam ogonek . Drąże jabłka tak aby usunąć gniazda nasienne . Blenderuje truskawki i gruszkę   czekoladę ścieram na tarce na wiórki . Masę mieszam z miodem i cukrem . Same jabłka piekę w piekarniku w temperaturze około 180 stopni do momentu aż będą miekkie . Gdy jabłka zmiękną nalewam do nich sosu i zapiekam jeszcze przez chwilę ( z  pokrywką na wierzchu ) Przepis wykonany przez Krzysztofa . Życzę smacznego :-)

Sałatka ryżowa z krewetkami koktajlowymi

Sałatka ryżowa z krewetkami koktajlowymi

składniki :

- 1 saszetki ryżu
- 150 g krewetek koktajlowych
- czosnek granulowany
- papryka ostra w proszku do marynaty
- olej do smażenia
- 1 puszki kukurydzy
- 1 papryki czerwonej

Sos do sałatki

- 100g jugurtu naturalnego
- 100g majonezu
- czosnek granulowany , sól , pieprz

Przygotowanie :

Krewetki marynuję  w czostku i w papryce w proszku i odkładam na czas przygotoania sałatki do lodówki . Ryż gotuje , paprykę kroję w drobną kostkę , kukurydzę z puszki odcedzam . Do ugotowanego ,  odcedzonego, wystudzonego  ryżu dodaję paprykę i kukurydzę . Smażę krewetki i dodaję je do ryżu . Z jogurtu ,majonezu ,  czosnku i przypraw przygotowuję sos i delikatnie dodaję go do sałatki . Można dodać kiełków np : rzodkiewki czy bambusa Życzę smacznego :-)

Penne z sosem pomidorowym

Penne z sosem pomidorowym

Składniki :

- 200 g makaronu penne
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku posiekane bardzo drobno lub przeciśniete przez praskę
- 100 g pomidorów z puszku , pokrojonych
- 30 g parmezanu tartego na grubej tarce
- kilka liści bazylii i pomidorki koktajlowe do dekoracji

Przygotowanie :

Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu aż będzie al dente . W międzyczasie na rozgrzanej patelni na oliwie smażę czosnek przez około dwie minuty . Dodaję pomidory z puszki i duszę przez kolejne pięść minut . Doprawiam do smaku , dodaję odsączony makaron , dokładnie mieszam .
Przekładam do miseczek i posypuję parmezanem i dekoruję świeżą bazylią i pomidorkami koktajlowymi  . Życzę smacznego :-)

Sos barbecue

Sos barbecue

Składniki :

- 1 średnia czerwona celula , 3 ząbki czosnku
- sól , 4 łyżki łagodnego ketchupu , 4 łyżki musztardy miodowej
- 6 łyżek octu balsamicznego , 2 łyzki miodu , 2 łyzki oleju , 3 łyzeczki słodkiej wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

Przygowanie :

W rondelku rozgrzewam olej i szklę bardzo drobno posiekaną cebulę gdy cebula się zeszkli dodaję posiekany czosnek , pieprz cajenne , i paprykę wędzoną i jeszcze moment smażę . Dodaję pozostałe składniki dokładanie mieszam i gotuję na małym ogniu co jakiś czas mieszając przez około 45 minut . Na koniec jeszcze próbuję sos i ewentualnie doprawiam według uznania . Przekładam do słoika studzę . Przechowowany w lodówce może być używany do kilku tygodni . Przepis z kalendarza .. Życzę smacznego :-)

Papryka faszerowana wykonanie Krzysztofa

Papryka faszerowana wykonanie Krzysztofa

Sładniki :

- 500 g mięsa mielonego
- 100 g ryżu saszedka
- 2 cebule
- 5 pieczarek
- 3 papryki duże
- 150 g żółtego sera ( tartego )
- 1 łyzka koncetratu pomidorowego
- sól ,  pierprz , majeranek

Przygodowanie :

Mięso smaże z drobno pokrojonymi pieczarkami i cebulą . Dodaję przyprawy i koncentrat . W tym czasie gotukję saszedkę ryżu . Usmażone mięso przekładam do miseczki dokładam do niego ugotowany ryż (odcedzony ) .Farsz  odstawiam żeby trochę wystygła . W międzyczasie szykuję do pieczenia papryki .  Od umytych papryk odcinam górę ( czapeczki ) wycinam żiarna i biały miąższ . Faszeruję papryki farszem i piekę w 160 stopniach do momentu  aż papryka zacznie robić się miękka . Wtedy posypuję tartym serem i zapiekam ją jeszcze chwilę . To wspólny pomysł mój i Krzysztofa .  Życzę smacznego :-)

Zypa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii

Składniki :

- 3 cukinie
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyzki oliwy
- 1 kostka serka topionego złoty ementaler
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- sól , pieprz

Przygotowanie :

 Czosnek i cebulę drobno siekam delikatnie doprawiam i szklę na rozgrzanej oliwie . Do cebuli dodaję starte cukinie i przesmażam przez 4 -5 minut cały czas mieszając dodaję serek i przesmażam aż serek się rozpuści .Całość miksuje przekładam do garnka i dolewam rosołu do otrzymania ulubionej konsystencji . Doprawiam solą i pieprzem i uzupełniam mlekiem kokosowym  , Przepis z kalendarza sprawdzony nie raz  Życzę smacznego :-)

Panierowane banany na dwa sposoby

Panierowane banany na dwa sposoby

Składniki :

- dwa banany
- 100 g orzechów włoskich  lub laskowych
- jedno jajko
- wiórki kokosowe
- dwie łyżki płynnego miodu
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Orzechy wkładam do foliowego woreczka i rozbijam tłuczkiem do mięsa . Jajko rozbijam widelcem na jednolitą masę . Banany kroję na  około siedmio milimetrowe plastry  . Banany panieruję w jajku i w wiórkach lub w orzechach w zależności od wersji . Opanierowane banany smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor . Gotowe banany polewam płynnym miodem . Przepis autorski . Życzę smacznego :-)

Omlet z pieczarkami i papryką

Omlet z pieczarkami i papryką

Składniki na dwie porcje :

- 4 jajka
- 0,5 papryki pokrojona w kosteczkę
- 4 pieczarki pokrojona w kostkę
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- łyżka mąki
- sól pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wkładam cebulę , pieczarki i paprykę , doprawiam do smaku  i duszę do momentu aż papryka zrobi się miękka . Farsz odstawiam do ostygnięcia i zabieram się za przygotowanie masy omletowej . Jajka dzielę na białka i żółtka . Białka ubijam na sztywną pianę . Do ubitej piany delikatnie dodaję żółtka , mąkę , sól i pieprz . Na rozgrzaną patelnię z sporą ilością oleju wlewam jedną czwartą masy na lekko zrumienionego omleta delikatnie nakładam połowę farszu i zalewam go drugą ćwiartką masy omletowej i jednym szybkim ruchem przewracam omleta na drugą stronę i smażę na złoto z drugiej strony . Życzę smacznego :-)

sorbet truskawkowy z śmietaną miętową

Sorbet truskawkowy z śmietaną miętową

Składniki :

- jeden kilogram  truskawki ( kilka truskawek zostawiam do dekoracji )
- szklanka przegotowanej wody
- cukier
- około 30 liści mięty
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml śmietany 36 %
- cukier także do śmietany

Przygotowanie :

Umyte i obrane z szypułek truskawki blenderuję na gładką masę . Ciepłą wodę słodzę ( według gustu ) i odstawiam do przestygnięcia . Przestudzoną wodę mieszam z rozdrobnionymi blenderem truskawkami . Masę wstawiam do zamrazarnika i mieszam ją co około dwie godziny . Masę mrożę w ten sposób przez około sześć godzin . Do pucharków układam gałki sorbetu dekoruję truskawkami i polewam ubitą śmietaną z dodatkiem cukru i blenderowanych liści mięty . Liście mięty blenduje oliwą z oliwek osobno i dodaję delikatnie do
ubitej już śmietany . Życzę smacznego :-)

Faszerowanie pomidory

 Faszerowane pomidory

Składniki :

- 4 gałązki pomidorów
- 200 g sera kremowego
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 75 g wędzonego łososia
- 75 g gotowanej szynki ( posiekanej )
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Odcinam górną część i wybieram gniazda nasienne . Mieszam ser i szczypiorek doprawiam solą i pieprzem i dzielę na dwie miseczki . Do jednej miseczki dodaję szynkę a do drugiej łososia . Następnie dobrze wymieszanymi pastami faszeruję pomidory i podaję . Życzę smacznego
:-)

Własne hot dogi

Własne hot dogi

Składniki na dwie porcje :

- dwie parówki cienkie
- jeden pomidor
- jeden ogórek
- ketchup
- dwie bułki hot dogowe
- 100 -  150 g startego żółtego sera

Przygotowanie :

Bułki przecinam na pół ale nie do końca , na dno bułki układam pół plastry pomidora , plastry ogórka ,zagrzaną w wodzie parówkę . Całość polewam ketchupem i posypuję startym serem i wkładam na około 10 minut do piekarnika nagrzanego do około 160 stopni . Życzę smacznego :-)

Mecz Polska - Hoalandia na talerzu

Mecz Polska - Holandia na talerzu

Składniki :

ciasto na naleśniki :

-1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki wody
- łyzka cukru
- 2 - 3 łyżki oleju do ciasta

nadzienie polskie :

- 200g truskawek
- 4 łyzki śmietany 18 %
- cukier
- gotowa polewa czekoladowa do dekoracji

nadzienie pomarańczowe ( Holandia to pomorańczowi ) :

- 30 g masła
-2 średnie pomarańcze
- cukier
- cukier waniliowy
- gotowa polewa czekoladowa do dekoracji

Przygotowanie :

Z podanych skłaników przygotowuję ciasto . Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaże naleśniki i usmażone  odkładam na talerz . W garnku o grubym dnie rozgrzewam masło wkładam do niego pokrojone dość drobno  fileciki z pomarańczy ( obrana pomarańcza bez białych części ) . Kawałki pomarańczy  smażę na małym ogniu z dodatkiem obydwóch  cukrów aż powstanie dżem . Dżem pomarańczowy się smaży a ja w tym czasie przygotowuję polski farsz . Do miseczki wkładam śmietane , cukier  i  pokrojone w plastry truskawki i  mieszam . Na każdą porcję daję po jednym naleśniku z farszem śmietanowo - truskawym i jednym z dżemem pomarańczowym . Całość polewam polewą czekoladową  przygotowaną według przepisu z opakowania . Życzę smacznego :-)