Tagliatelle z brokułem i parmezanem

Dziś lekki przepis na upalne dni

Tagliatelle z brokułem i parmezanem

Składniki :

- 200 g makaronu tagliatelle
- 200 g  brokułów podzielonych na małe różyczki
- cztery łyżki oliwy z oliwek
- trzy ząbki czosnku drobno posiekanego
-  75 g parmezanu drobno startego
- sól , pieprz

Przygotowanie :

Gotuję makaron do momentu aż będzie al dente . W międzyczasie obgotowuję różyczki brokuła przez 3 - 4 minuty ( tak aby lekko zmiękły ) . Następnie  dokładnie odsączam . Na patelni rozgrzewam oliwę przez około dwie minuty smażę czosnek po tym czasie dodaję brokuła i smażę około 3 minuty delikatnie mieszając . Doprawiam do smaku solą i pieprzem . Przekładam na patelnie makaron dolewam odrobinę wody . Wszystko delikatnie mieszam ( najlepiej potrząsając patelnią ) Danie rozkładam na dwa talerze i posypuję startym parmezanem . Życzę smacznego :-)

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

Składniki :

- jedna młoda kapusta
- 400 g kiełbasy typu zwyczajna
- dwie - trzy marchewki
- 300 g żeberek ( surowych )
-  dwa - trzy liście laurowe , kilka kulek ziela angielskiego
- koncentrat pomidorowy
- sól , pieprz , majeranek , koperek
- trzy łyżki  smalcu
- 3 łyżki mąka

Przygotowanie :

Gotuję wywar z żeberek i marchwi pokrojonej w grubą kostkę . Gdy wywar się gotuje kroję kapustę w paski . Gdy żeberka będą już miękkie wyjmuję je i wkładam kapustę i gotuję aż będzie miękka .W czasie gdy gotuje się kapusta na patelni smażę pokrojoną w kostkę kiełbasę a żeberka obieram z mięsa . Mięso z usmażoną kiełbasą wkładam do kapusty . Gdy kapusta będzie już miękka dodaję sól , pieprz , ziele , liście laurowe , koncentrat pomidorowy , Z mąki i smalcu przygotowuję zasmażkę , studzę ją i dodaję do kapusty . Na koniec dodaję posiekany koperek . Życzę smacznego :-)

koktajl truskawkowo - miętowy z lodami

Koktajl truskawkowo - miętowy z lodami truskawkowymi

Składniki na trzy porcje  :

- 300g jogurtu naturalnego
- 500g truskawek ( umytych i obranych z szypułek )
- cukier według uznania
- spora garść liści mięty ( umytych )
-  0,5 litra lodów truskawkowych

Przygotowanie :

Do pojemnika blendera wkładam jogurt , truskawki , cukier i liście mięty .Całość blenduję . Do wysokich szklanek wkładam dwie gałki lodów zalewam koktajlem i dekoruję ćwiartkami truskawki i listkami mięty . Życzę smacznego :-)

Kotlet mielony w nowej odsłonie

Kotlet mielony w nowej odsłonie :

Składniki :

- 500 g mięsa mielonego
- jedna mała cebula pokrojona w kostkę
- jedna czwarta papryki pokrojona w kostkę
- 3 pieczarki drobno pokrojone
- jedno jajko
-  dwie łyżki bułki tartej  namoczonej  w mleku
- dwa ząbki czosnku drobno posiekane
- natka pietruszki drobno posiekana
- sól pieprz
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia

Przygotownie :

Na rozgrzanym oleju na patelni obsmażam paprykę , cebulę i pieczarki .Paprykę cebulę i pieczarki  odsączam z nadmiaru oleju i odstawiam do wstygnięcia . Do mięsa mielonego ( wieprzowo - wołowego lub wieprzowego ) dodaję jajko , namoczoną bułkę tartą , czosnek , natkę i przyprawy oraz ostygnięte paprykę , cebulę oraz pieczarki . Wyrabiam masę . Wilgotnymi rękoma porcjuję kotlety ( około sześć sztuk średniej wielkości ) i panieruję w bułce tartej . Kształtuję owalne kotlety i smażę na rozgrzanym oleju na ciemno złoty kolor .Przepis przygotowany z Krzysztofem .  Życzę smacznego :-)

zraz a la tofik ( czyli ja )

 zraz a la tofik ( czyli ja )

Sładniki :

-0,5 kg schabu
- pół puszki kukurydzy
- pół czerwonej papryki
- mały pęczek natki pietruszki
- 100g szynki wędzonej
- 150 g ser żółtego
- sól pieprz
- folia aluminiowa do pieczenia zrazów

Składniki na sos :

-2 -3 cebule pokrojona w kostkę
- olej
-  3 szklanki bulionu
- kostka rosołowa smak pieczeniowy
- sól , pieprz
- 2 - 3 łyżki mąki
- smalec do zasmażki

Przygotowanie :

Ze schabu wycinam cztery kotlety rozbijam je bardzo cienko, przyprawiam . Przygotowuję farsz . Szynkę oraz paprykę kroję w drobną kostkę , żółty ser ucieram na drobnej tarce , natkę siekam na drobno , kukurydzę ( bez wody ) wrzucam do farszu i wszystko doprawia i dokładnie mieszam .Na rozbity schab nakładam farsz i zwijam zrazy .Zrazy układam na na folii aluminiowej i zawijam ( jak cukierki ) . Zrazy układam w naczyniu żaroodpornym podlewam delikatnie wodą i piekę w 160 stopniach przez około 45 minut W garnku o grubym dnie przygotowuję sos . Do garnka wlewam odrobinę oleju smażę na nim cebulę . Gdy cebula się zeszkli zalewam ją bulionem dodaję sól , pieprz i kostkę rosołową - pieczeniową . Gotuję około 10 minut . W międzyczasie z mąki i takiej samej ilości smalcu przygotowuję zasmażkę . Do gotującego się sosu wlewam przestudzoną zasmażkę i jeszcze chwilę gotuję . Proponuję podawać z kaszą jęczmienną . Przepis autorski .  Życzę smacznego :-)

Malinowy eton mess

Malinowy eton mess

Składniki :

-300 g malin
- 600 ml śmietanki tortowej 36 %
- 4 pokruszone bezy

Przygotowanie :

Połowę malin przecieram przez sito tak aby powstała gładka masa bez pestek . Ubijam śmietankę na gładką sztywną masę dodaję pokruszone bezy i pozostałe całe  maliny ( po za czterema postawionymi   do dekoracji  ) . Dodaję sos malinowy lekko mieszam tak aby śmietana i sos nie stały się jednolitą masą .Przekładam zawartość miseczki do czterech pucharków i każdy pucharek dekoruje jedną maliną Życzę smacznego :-)

Banany w czekoladzie w sosie pomarańczowym

Banany w czekoaladzie w sosie pomarańczowym

Składniki :
- dwa obrane banany
- półtorej tabliczki  czekolady mlecznej
- dwie - trzy  łyżki mleka

sos pomarańczowy :

- jedna pomarańcza
- szklanka soku pomarańczowego
- 50 g masła
- łyżeczka cukru  waniliowego
- dwie łyżki cukru
- mąka do zagęszczenia

Przygotowanie :

W garnku o grubym dnie rozpuszczam połamaną czekoladę z dodatkiem mleka( na małym ogniu ) . Plasterki banana maczam w ciepłej ( ale nie gorącej czekoladzie ) i wykładam na talerzyk i zabieram się za robienie sosu pomarańczowego . Do garnka na sos wkładam masło i kawałki pomarańcza ( filety z pomarańczy ) dodaję cukier i cukier waniliowy i przesmażam chwilę . Podsmażą na małym ogniu pomarańczę zalewam sokiem i gotuję około  10 - 15 minut . Sos zagęszczam  mąką i jeszcze chwilę gotuję . Zimnym sosem polewam banany w czekoladzie i podaję . Przepis autorski  . Życzę smacznego :-)

Bananowy split

 Bananowy split

Składniki na dwie porcje deseru:

-150 ml śmietanki tortowej 36%
- dwie gałki lodów czekoladowych
- dwie gałki lodów waniliowych
- dwie gałki lodów truskawkowych
- dwa banany obrane i przekrojone na pół wzdłuż
- jedna łyżka posiekanych orzechów laskowych
- sos truskawkowy

Przygotowanie :

Ubijam śmietanę na sztywno . Przekładam ją do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdki . Na dwóch podłużnych półmiskach kładę w szeregu po jednej gałce każdego smaku lodów , na końcach wyciskam porcję śmietany .Wzdłuż boków układam połówki bananów ( na krawędziach żeby tworzyły boki ,, korytka ,, z lodami ) , całość posyp posiekanym i orzechami laskowymi i polej sosem truskawkowym . Życzę smacznego :-)

pieczarki faszerowane pastą jajeczną

Dziś proponuję małą zamianę miejsc zwykle jemy jajka faszerowane np : pastą jajeczno - pieczarkową a dziś proponuję - pieczarki faszerowane

Pieczarki faszerowane pastą jajeczną

Składniki :

- 3 średnie  pieczarki
-1 jajko
-1 łyżka majonezu
- odrobina tartego żółtego sera
- mała cebulka pokrajana w drobną kostkę
- sól pieprz

Przygotowanie :

Pieczarki myję wycinam z nich ogonki . Obsmażam je na złoto lekko solę i odkładam na talerzyk .  Ogonki drobno siekam dodaję do nich cebulkę i smażę na złoto . Odsączam z nadmiaru tłuszczu i wkładam  do miseczki . Jajko gotuję na twardo drobno siekam i dodaję do cebulki z ogonkami dodaję majonez i doprawiam do  smaku . Obsmażone pieczarki faszeruję pastą jajeczną . Życzę smacznego :-)

sposób na nie jednego niejadka

Dziś mam dla was sposób na nie jednego niejadka

Potrawka z piersi kurczaka

Potrawka z piersi

Składniki na cztery porcje :

- jedna podwójna pierś z kurczaka
- puszka groszku
- puszka kukurydzy
- jedna spora marchew obrana i starta
- 30 dag pieczarek
- jedna cebula
- sól ,  pieprz
- trzy - cztery łyżki śmietany 18%
- mąka
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Pierś kroję w kostkę , pieczarki i cebulę w pół plastry . Na rozgrzaną  patelnię wlewam olej , wkładam , pierś , cebulę i pieczarki , smażę przez koło 5 minut zalewam wodą i duszę pod przykryciem przez około 20 minut . Dodaję marchew ,  groszek oraz kukurydzę doprawiam do smaku i jeszcze chwilę gotuję . Hartuję śmietanę (powoli dodając do niej wywaru z potrawki) i wlewam ją do potrawki . Na koniec całą potrawkę zagęszczam zawiesiną z mąki i wody i jeszcze chwilę gotuję . Proponuję podawać z ryżem lub z kaszę jęczmienną . Życzę smacznego :-)

Zupa krem z dyni z skwarkami z boczku wędzonego

Zupa krem z dyni z skwarkami z boczku wędzonego

Składniki na cztery porcje  :

- 1kg dyni
- jedna marchew
- jedna cebula
- dwa ząbki czosnku
- trzy szklanki bulionu drobiowego
- sól , pieprz , ketchup
- dwie łyżki oliwy z oliwek
- około 150 g wędzonego boczku
- cztery łyżki śmietany 18 %

Przygotowanie :

Dynię obieram usuwałam pestki i kroję na kawałki . Marchew , cebulę i czosnek obieram i kroję na mniejsze części . Wszystkie składniki przekładam do garnka z grubym dnem zalewam oliwą i podsmażam ciągle mieszając przez około trzy minuty . Przesmażone warzywa zalewam bulionem i gotuję pod przykryciem do momentu aż warzywa zrobią się miękkie ( około pół godziny ) Całą zupę blendruję na jednolity krem . Przed samym podaniem kroję boczek na drobną kostkę i smażę ją na skwareczki . Zupę przelewam na talerze każdą porcję polewam łyżką śmietany . Śmietanę rozlewam dekoracyjnie a na nią leję kilka kropel pikantnego ketchupu . Na  środku układam porcję skwareczek z boczku .Życzę smacznego :-)

kuskus z rodzynkami i migdałami

Kuskus z rodzynkami i migdałami

Składniki :

- 300 g kaszy kuskus
- czerwona papryka pokrojona w kostkę
- żółta papryka pokrojona w kostkę
-1/2 szklanki rodzynek
-1/2 szklanki płatków migdałów
- 2 łyżeczki posiekanej mięty

Dressing :

- 1 łyżeczka płynnego miodu
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie :

Wsypuję kaszę kuskus do miski w której będę podawał sałatkę , i zalewam ją 300 ml wrzącej wody . Miskę przykrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam ją na 5 minut , następnie zdejmuję folię i widelcem dokładnie mieszam kuskus , żeby go spulchnić i rozdzielić ziarna . Dodaję rodzynki , papryki , migdały oraz miętę i wszystko dokładnie mieszam . Przygotowuję dressing zaczynam od dokładnego wymieszania miodu i soku dopiero dodaję oliwę . Sałatkę polewam dressingiem . Kuskus  jest gotowy do podania . Życzę smacznego :-)

jajecznica na cebuli i pieczarkach

 Jajecznica na cebuli i pieczarkach

Składniki :

- 4 jajka
- 1 cebula
- 3 -4 pieczarki
- 1- 2 łyżki masła
- mały kawałek żółtego sera
- sól, pieprz

Przygotowanie :

Cebulę kroję w kostkę . Pieczarki kroję w półplasterki . Ser ścieram na średniej tarce . Na rozgrzaną na małym ogniu patelnię wkładam masło , cebulę i pieczarki .Duszę na małym ogniu aż momentu kiedy  cebula zrobi się miękka . Wtedy dodaję roztrzepane jajka przyprawiam do smaku  i wsypuję starty ser i smażę do momentu kiedy ser się rozpuści a jajka będą jeszcze nie do końca ścięte  . Życzę smacznego :-)

zupa rybna krem z krewetkami

Zupa rybna krem z krewetkami

składniki :

- 4 - 5 głowy pstrągów
- 150 g surowego łososia
- 150 g fileta z dorsza
- 12- 15 średnich krewetek bez pancerzyków
- pancerzyki z krewetek ( do wywaru )
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 -3 ziemniaki
- 2 papryki czerwone
- sól , papryki w proszku ( ostra i słodka ) , przyprawa do ryb

Przygotowanie :

Głowy z pstrągów i pancerzyki z krewetek wkładam do około półtorej litra wody doprawiam solą i gotuje na małym ogniu aż powstanie wywar rybny . Po około 30 minutach gotowania wywaru odcedzam wywar do odcedzonego wywaru wrzucam warzywa  pokrojone w grubą kostkę oraz dorsza i dalej gotuję aż wszystko będzie  miękkie .Wtedy na kilka minut wkładam łososia ( lekko go obgotowuję ) . Połowę łososia wyjmuję z zupy a drugą w niej zostawiam  Łososia którego wyjąłem z zupy kroję w kostkę i trzymam w ciepłym miejscu aż do momentu podawania ( np : piekarnik nagrzany do 100 - 120 stopni )  . Ugotowaną zupę odstawiam na 15 - 20 minut żeby wystygła tak żebym mógł ją zblendrować na jednolity krem . W międzyczasie smażę krewetki doprawione czosnkiem ,paprykami w proszku , po usmażeniu odkładam je do ciepłego miejsca ( piekarnik )  Zblendrowaną zupę doprawiam do smaku . Do miseczek na zupę wkładam kostkę z łososia zalewam ją zupą i na wierzchu układam usmażone krewetki . Przepis jest moim autorskim w stu procentach . Życzę smacznego :-)

krewetki w warzywach

 Krewetki w warzywach

Składniki :

- około 150 g krewetek bez pancerzyków
- 3 średnie papryki
-1/2 cukinii
- 2 - 3 ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy
- sól ,  pieprz , czosnek granulowany , papryki słodkie i ostra w proszku
- kostka rosołowa rybna
- mąka
-olej do smażenia

Przygotowanie :

Krewetki marynuję w czosnku granulowanym , papryce ostrej w proszku oraz w  oleju i odkładam je na godzinkę do lodówki . Po tym czasie  . Na rozgrzanym oleju obsmażam krewetki z dodatkiem świeżego drobno pokrojonego czosnku  ( po około półtorej minuty z każdej strony  ) i zdejmuję je z patelni . Na patelnie wkładam pokrojone w słupki papryki obsmażam je  i zalewam wodą z dodatkiem  jednej kostki rybnej gdy papryki będą al dente dodaję pokrojoną w grubą kostkę cukinię . Gdy cukinia lekko zmięknie wrzucam podsmażone krewetki dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawiam do smaku . Całość delikatnie oprószam mąką i jeszcze trochę duszę . Proponuję podawać z ryżem . Przepis autorski .  Życzę smacznego :-)

Tostowe roladki na słodko

    Tostowe roladki na słodko

    Składniki :

   - kromki chleba tostowego
   - dobra gatunkowo marmolada np : wieloowocowa
   - nutella na drugą wersję
   - jajka
   - wiórki kokosowe
   - olej od smażenia

   Przygotowanie :

  Od kromek chleba tostowego odcinam  skórki .Każdą z nich rozwałkowuję wałkiem po                   rozwałkowaniu nakładam  marmoladę lub nutellę , formuję roladkę i panieruję w roztrzepanym           jajku i wiórkach kokosowych . Smażę na rozgrzanym oleju . Przepis podpatrzony podczas oglądania   piątej edycji piekielnej kuchni   Życzę smacznego :-)

tatar z łososia

      Tatar z łososia z awokado


      Składniki :

      - 100 g surowego łososia
      - 100g wędzonego łososia
      - 1 cebula
      - awokado
      - sól , pieprz , przyprawa do ryb
      - foremka do formowania tatara


      Przygotowanie :

      Łososia kroję w kosteczkę podobnie postępuję z cebulą i awokado . Łososia doprawiam do smaku         dodaję cebulę i dokładnie mieszam  . Łososia układamy w formie ( ringu ) na niego układamy             kosteczkę z awokado .  Podaję z kromką chleba . Życzę smacznego :-)

omlet na słodko

Coś słodkiego  na kaprysy

      Omlet z marmoladą

      Składniki :
   
      - 4 jajka
      - łyżka mąki
      - cukier
      - marmolada
      - szczypta sody
      - olej do smażenia

      Przygotowanie :

      Jajka dzielę  na białka i żółtka . Białka ubijam na sztywną pianę , do ubitej piany delikatnie            dodaję  cukier,  sodę i mąkę . Na patelni rozgrzewam olej . Na rozgrzany olej wykładam pół            masy ( z drugiej połowy będzie drugi omlet ) i smażę na średnim ogniu jak omlet się zrumieni z        jednej strony przekładamy go na drugą ( delikatnie tak żeby nie opadł ) i smażę na złoto z drugiej       strony . Ciepły omlet podaję z marmoladą . Życzę smacznego :-) 

Pierś po meksykańsku

To jest nowy blog o gotowaniu będziemy tu poznawać gotowanie od kuchni

Mój pierwszy przepis dla was to

     Pierś z kurczaka po meksykańsku ( moja wersja )
     składniki :
   
     - jedna podwójna pierś z kurczaka
     - 3 sztuki papryki ( żółta , zielona , czerwona )
     - 30 dag pieczarek
     - puszka czerwonej fasoli
     - puszka kukurydzy
     - papryki w proszku ( ostra i słodka )
     - sól
     - olej
     -  koncentrat pomidorowy
     - mąka
     - 4 saszetki ryżu
Kroję  wszystkie składniki pierś w dość grubą kostkę , pieczarki w plastry , papryki w grubą zapałką ( słupki ) . Rozgrzewam  olej na rozgrzewam olej wkładam  pierś , pieczarki podsmażamy razem około 10 minut zalewamy wodą lub bulionem . Gotuję   około 15 -  stu minut dodajemy fasolę , kukurydzę oraz papryki . W między czasie gotuję   ryż . Gdy papryki będą już miękkie dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy gotuje  chwilę i całość oprószamy mąką ( tak jak przy marchwi zasmażanej ) i jeszcze chwilę gotuję  . Podajemy z ryżem . Życzę smacznego :-)