Dorsz w sosie grzybowym

Dorsz w sosie grzybowym

Składniki :

- 2 - 3 średnie filety dorsza
- sól , pieprz
- mąka
- olej do smażenia

Sos :

- 2 - 3 cebule pokrojone w pół księżcyce
- około 400 g obgotowanych grzybów ( zimą mrożonych )
- 1 -2  łyżki śmietany 18%
- sól ,  pieprz
- olej do smażenia
- łyżka mąki

Przygotowanie :

Zamrożone grzyby rozmrażam w temperaturze pokojowej . Na patelni na rozgrzanym oleju smażę przyprawione i obtoczone w mące filety dorsza i zostawiam je w ciepłym miejscu . Następnie przygotowuję sos grzybowy . Na rozgrzaną patelnie na olej wrzucam cebulę gdy cebula się zeszkli dodaję  rozmrożone grzyby . Przesmażam rażem dodaję śmietanę doprawiam do smaku i lekko zagęszczam mąką i podaję na przykład z surówką z kiszonej kapusty . Życzę smacznego :-)

Śledź w sosie paprykowym

Śledź w sosie paprykowym

Składniki :

- śledzie z zalewy octowej ( z jednego słoika )
- jedna papryka ( pokrojona i paski )
- 2 - 3 cebule ( pokrojona w pół księżyce )
- 20 dag pieczarek ( pokrojona w plastry )
- koncentrat pomidorowy
- sól , pieprz , papryki w proszku , czosnek granulowany
- olej
- mąka do zagęszczenia sosu

Przygotowanie :

Śledzia kroję i układam do miski w której będę podawał rybę w sosie . Na rozgrzaną patelnie wlewam olej wrzucam cebulę i pieczarki jak cebula się się zeszli dodaję paprykę i lekko zalewam wodą . Gdy papryka zmieknie dodaję koncetrat pomidorowy . Doprawiam do smaku i zagęszczam mąką . Gotowym sosem zalewam rybę . Życzę smacznego :-)

Clepes z nadzieniem czekoladowym

Clepes z nadzieniem czekoladowym


Składniki :

- 150 g maki pszennej ( szklanka )
- 1 duże jajko
- 325 ml mleka 3,2 %
- 30g masła

Nadzienie :

- 100 ml śmietany 48 %
- 100 g ciemnej czekolady

Do podania :

- 1 łyżeczka kakao
- 1 pomarańcza podzielona na cząstki
- kilka listków mięty  do dekoracji

Przygotowanie :

Zaczynam od przygotowania nadzienia . Rozgrzewam śmietanę niemal do wrzenia zalewam nią kawałki czekolady i mieszam aż do momentu czekolada się rozpuści . Odstawiam do wystygnięcia i w międzyczasie przygotowuję naleśniki . Do miski wsypuję mąkę do mąki wlewam mleko i wbijam jajko i trzepaczką rozrabiam ciasto . W niewielkim romdelku rozpuszczam masło i wlewam do ciasta i dokładnie mieszam . Na rozgrzanej suchej patelni smażę naleśniki ( złociste ) .Gdy naleśniki będą gotowe na każdego nakładam po dużej łyżce masy czekoladowej i zwijam . Przekładam na talerze posypuję odrobiną kakao i obok kładę po kilka kawałków pomarańczy . i dekoruję np : miętą . Życzę smacznego :-)

Serniczek malinowy na zimno

Serniczek malinowy na zimno

Składniki :

Ciasto :
- 250 g mąki ( tortowej )
- 125 g margaryny do pieczenia
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- cukier waniliowy , szczypta soli
- cukier
- około 100 ml likieru lub nalewki
- papier do pieczenia

Masa serowa :
- 0/5 kg wiaderko  mielonego sera
- 0/5 słoiczka dżemu malinowego ( dobrej jakości )
- 2 galaretki malinowej lub truskawkowej
- cukier

Do mniejszej formy :

- około 100g  świeżych  malin do mniejszej foremki
- 1 galaretka również czerwona rozmieszana w szklance wody


Przygotowanie :

Z podanych składników zagniatam ciasto i rozwałkowuje je na posypanej mąką stolnicy (ciasto  lekko posypane z wierzchu mąką  ) . Foremkę wycinam spody i jeszcze trochę rozwałkowuję  (tak aby powstał centymetr marginesu i grubości ciasta na pierogi ) . Spody piekę ( papier do pieczenia ) w temperaturze 180 - 200 stopniach do momentu aż się zrumienią . Spody polecam  nasączyć w ulubionym likierze lub nalewce . Ciepłe spody przycinam foremką . Następnie przygotowuję masę serową . Do miski wykładam ser dodaję dżem ,cukier i dwie galaretki rozmieszane w 1/5 szklanki wrzącej wody ( galaretkę przed wlaniem zostawiam do przestygnięcia )  .  Na dno większego ringu układam spód ( kruche ciasto ) następnie mniejszy ring i między duży i mały ring wlewam masę serową . Gdy masa serowa zastygnie ( około 2/5 godziny w lodówce ) delikatnie zdejmuję oba ringi do wolnego środka układam maliny i zalewam je galaretką ( również przestudzoną )  i dekoruję serniczki . Życzę smacznego :-)

Sałatka z łososiem wędzonym i krewetkami

Sałatka z łososiem wędzonym i krewetkami

Składniki :

- 150 g wędzonego łososia
- 150 g krewetek tygrysich ( mięso )
- 150 g pomidorków koktajlowych ( przekrojone na pół )
- 1 papryka czerwona ( pokrojona w cienkie  paski )
- 1 papryka żółta ( pokrojona w cienkie paski )
- 2 łyżki majonezu
- czosnek granulowany , papryki słodka i ostra w proszku , sól , pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie :

Krewetki marynuję w czosnku i paprykach w proszku i smażę na rozgrzanym oleju po dwie minuty z każdej strony i zdejmuję je z patelni . Na patelni po krewetkach smażę paski papryk i obsmażam je do momentu aż zrobią się miękkie . Wszystkie sypkie składniki sałatki przekładam do miski wkruszam do niej łososia dodaję majonez i przyprawiam do smaku . Sałatka lubi smak czosnku . Całość delikatnie mieszam . Życzę smacznego :-) Przepis jest autorski .