Szpinakowe pyzy z łososiem
Składniki :
- około 150 g wędzonego łososia
- 3 obrane ziemniaki ( ugotowane )
- 3 obrane ziemniaki starte na drobnej tarce
- 4 - 5 kostek brykietu szpinakowego
- jajko
- mąka ziemniaczana
- pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę
- olej
- sól, ostra papryka w proszku
- mąka pszenna
Przygotowanie :
Ugotowane ziemniaki rozbijam tłuczkiem lub przeciskam przez praskę. Starte ziemniaki wraz z 4 kostkami brykietu szpinakowego odciskam z wody na przykład w tetrowej pieluszce . Ziemniaki i szpinak przekładam do miski dodaję jajko, mąkę ziemniaczaną i odrobinę soli (wędzony łosoś jest słony). Z łososia formuję średniej wielkości kulki . Na stolnicy rozsypuję cienką warstwę mąki pszennej. Gotowe ciasto na pyzy dzielę na równe porcje. Robię z nich placuszki. Na każdy z nich układam po kulce z łososia i formuję pyzy. Gotowe pyzy gotuję w osolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia. Gdy pyzy się gotują, na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę. Jak cebula się zeszkli dodaję szpinak i przyprawiam do smaku solą i papryką (na dość ostro) tak przygotowaną omastą polewam ugotowane i odcedzone pyzy. Życzę smacznego :-)
