Roladka mielona z szpinakiem i serem

  Roladka mielona z szpinakiem i serem 

Składniki :

  - około 400 g mięsa mielonego wieprzowego

  - jedno jajko 

  - 2 namoczone i odciśnięte bułki 

  - sól, pieprz, czosnek granulowany 

  - 2 średnie cebule

  - 4 - 5 kostek brykietu szpinakowego

  - około 100 g ulubionego sera żółtego (startego) 

  - masło lub olej  do smażenia 

  - folia aluminiowa 

Przygotowanie :

Z mięsa mielonego, jajka i bułki przygotowuje masę mieloną, którą przyprawiam i dzielę na trzy porcje. Tak przygotowane mięso rozkładam na folii aluminiowej i zabieram się za przygotowanie fałszu do roladek. Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę ją rozgrzanym tłuszczu, dodaje brykiet szpinaku. Gdy szpinak się podsmaży doprawiam do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Na wcześniej przygotowane mięso rozkładam szpinak i tarty ser żółty, a następnie zwijam roladki (tworząc tak jakby cukiereczek). Tak przygotowane roladki rozkładam w naczyniu żaroodpornym i lekko podlewam wodą. Piekę przez około 40 minut w temperaturze 160 °C. Gotowe roladki proponuję podawać z sosem serowo- szpinakowym . Przepis na sos można znaleźć na blogu, był użyty do łososia.  Życzę smacznego :-) 

  

Dekonstrukcja gołąbka

 Dekonstrukcja gołąbka

Składniki :

- około 350  g mięsa mielonego 

- 100 g woreczek ryżu 

-  1 cebula pokrojona w kostkę 

- 4 plastry sera żółtego 

- sól , pieprz , majeranek 

- 1 jajko 

- łyżka bułki tartej 

- olej 

Przygotowanie : 

Gotuję ryż , ugotowany ryz ostawiam do wystygnięcia . Z mięsa , jajka , namoczonej bułki i przypraw przygotowuję masę mieloną . Gotową masę rozkładam na dwóch kawałkach folii aluminiowej ( kształt prostokąta ) . Cebulę złocę na niewielkiej ilości oleju i mieszam ja z ryżem i przyprawami . Na każdy prostokąt z masy mielonej układam plastry sera , a następnie doprawiony ryż z cebulą i zwijam roladki. Zwinięte roladki przekładam do naczynia żaroodpornego lekko podlewam woda i piekę przez około 55 minut w temperaturze 170 stopni . Ja gotowe gołąbki podaję najczęściej z szybkim  sosem grzybowym. Składniki sosu to : cebula ,śmietana, grzyby i przyprawy . Życzę smacznego :-)  

Szpinakowe pyzy z łososiem

                                                                        

                                                              

 Szpinakowe pyzy z łososiem 

Składniki : 

  - około 150 g wędzonego łososia 

  - 3 obrane ziemniaki ( ugotowane ) 

  - 3 obrane ziemniaki starte  na drobnej tarce 

  - 4 - 5 kostek brykietu szpinakowego 

  - jajko 

  - mąka ziemniaczana 

  - pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę 

  - olej 

  - sól, ostra papryka w proszku 

  - mąka pszenna 

Przygotowanie :

Ugotowane ziemniaki rozbijam tłuczkiem lub przeciskam przez praskę. Starte ziemniaki wraz z 4 kostkami brykietu szpinakowego odciskam z wody na przykład w tetrowej pieluszce . Ziemniaki i szpinak przekładam do miski dodaję jajko, mąkę ziemniaczaną i odrobinę soli (wędzony łosoś jest słony). Z łososia formuję średniej wielkości kulki . Na stolnicy rozsypuję cienką warstwę mąki pszennej. Gotowe ciasto na pyzy dzielę na równe porcje. Robię z nich placuszki. Na każdy z nich układam po kulce z łososia i formuję pyzy. Gotowe pyzy gotuję w osolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia. Gdy pyzy się gotują, na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę. Jak cebula się zeszkli dodaję szpinak i przyprawiam do smaku solą i papryką (na dość ostro) tak przygotowaną omastą polewam ugotowane i odcedzone pyzy. Życzę smacznego :-) 

Drobiowy zraz w boczku

 Drobiowy zraz w boczku 

Składniki :

   - około 400 g mięsa mielonego drobiowego 

   - jedno opakowanie boczku wędzonego 

  - jedno jajko 

  - jeden pomidor 

  - około 40 g żółtego sera

  - odrobinę namoczonej bułki tartej 

  - suszona bazylia 

  - sól, pieprz 

Przygotowanie :

Z mięsa, bułki i jajka robię masę taką jak na kotlety, doprawiam do smaku solą, pieprzem i suszoną bazylią. Na folii aluminiowej układam plastry boczku wędzonego (tak , aby zrobić dwie roladki na boczek rozkładam masę mieloną plastry pomidora i po kawałku żółtego sera. Zwijam roladki, a z folii aluminiowej robię tak jakby cukierki. Piekę w temperaturze około 180 stopni przez około 50 minut. Do roladek proponuję sos pomidorowy z odrobiną suszonej bazylii. Życzę smacznego :-)